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上海水产市场时鲜刀鱼开千元天价-【新闻】裂叶马兰

发布时间:2021-04-20 13:54:21 阅读: 来源:造雪机厂家

上海水产市场时鲜刀鱼开千元天价

位列“长江三鲜”之首的长江刀鱼已于近日在上海水产市场上市,而昨日在一些市场销售的长江刀鱼,个子虽然只有2两半重,身价竟开出每市斤1200元的天价。“长江刀鱼”何以有如此高的身价?它的背后到底有没有其它因素?本报记者昨日就此对上海的水产市场进行了采访。 刀鱼成宝 捕量极微 刀鱼学名长颌鲚,每年春季,成年刀鱼从浅海溯长江而上,到长江靖江段集中产卵,因此,这里是人们捕捞刀鱼的理想之地。 然而,眼下即使在靖江产鱼地,刀鱼量也非常少。记者昨日在上海******的水产市场——铜川路水产市场采访看到,大多数的水产摊位并没长江刀鱼的身影。据统计,去年靖江的刀鱼捕获量仅1000公斤左右,而30年前,这一数字是30万公斤。 货源稀缺的原因是,洄游性鱼类根据繁殖和生长周期,需要在淡水和海水间往来,但是横亘在长江上大大小小的水闸,却成了拦阻通道,它们的生长链被切断。同时,大量生活污水、工业污水流入江河,致使刀鱼的洄游通道被堵塞了。 清明前鱼味最美 在铜川路水产市场西19摊位上,记者见到了放在冰块上、银光闪闪的长江刀鱼。铜川市场的市场分析员戴鸿根告诉记者,在上海市场上出售的长江刀鱼基本来自靖江、江阴一带,数量很少。现在2两半的长江刀鱼就卖1200元一斤,等三两的上市后,价格可能要1800元一斤。 戴鸿根说,“清明前鱼骨软如绵,清明后鱼骨硬似铁”,也就是说清明前的刀鱼鲜味最美,甚至连鱼骨都能入口品味。所以,这么贵的鱼如果不是饭店预订,鱼贩是不敢轻易进货的。 据他介绍,刀鱼出水就死了,因此运来时都是死的,即使用冰块保鲜,两天一过,鲜味也骤减,如果超过一星期,那味道就更差了。 由于长江刀鱼价格居高不下,引得不法商贩纷纷用其他鱼冒名出售。比如有一种可以冒名的产自湖北长江段的“湖刀鱼”,在长江刀鱼上市的同时,一些商贩把“湖刀鱼”当作长江刀鱼出售,这些“假刀鱼”目前的市价是每市斤600元左右,是正宗长江刀鱼的一半。 买主都是饭店 然而,尽管如此,记者还是听到了几位市民对长江刀鱼的天价身价提出了质疑。 市民沈敏说,个子只有2两半,身价却要1200,这样价格的鱼,对普通老百姓是想都不敢想的。市民张先生说,长江刀鱼的价格是一些商贩人为炒作出来的。 对此,铜川路水产市场的水产商徐老板说,不要看刀鱼的身价特别高,其实一个摊位一天只卖出四五斤。上海人主要是尝鲜,过了清明节,价格就会下来了。据他透露,上海水产市场刀鱼的主要供应对象是饭店,而不是普通市民。 戴鸿根说,由于长江刀鱼全部都是******,无法人工饲养,因此价格是贵了点,但货少,奇缺;所以每市斤卖1200元,他能够理解。

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