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上门厨师能否开创餐饮界新的蓝海

发布时间:2020-03-30 18:01:44 阅读: 来源:造雪机厂家

上门厨师能否开创餐饮界新的蓝海 懒人经济的兴起,让众多的互联网创业者和传统行业经营者又看到了新的市场机会。从美甲、足疗到保洁等各行各业,上门服务成为了传统企业借助互联网转型的新契机。对于餐饮这个行业来说,上门服务同样备受餐饮企业们的热衷,送外卖这个上门服务其实很早以前就已经流行了,那个时候更多的是电话订餐。互联网出现以后,饿了么、美团外卖、百度外卖、淘点点等外卖平台铺天盖地席卷而来。

对于大多数的创业者来说,外卖最终仍然只是巨头们的游戏。而另一个新的上门餐饮,厨师上门做饭却正在悄然兴起。如果说送外卖主攻的是上门餐饮的低端市场,那么厨师到家做饭毫无疑问更多面向的是上门餐饮的高端市场。

目前,好厨师、爱大厨、点大厨、烧饭饭等上门O2O服务移动应用已经开始在北京、上海等一线城市生根发芽,他们能否开创上门餐饮市场另一片新的蓝海?

需求在哪里?

任何一个行业,如果要兴旺起来,必须要有市场需求的存在,即便是创造需求,也是用户本身拥有这些潜在的需求被激发出来了而已。从目前投资者对厨师上门的热度和几家上门服务的企业市场效果来看,厨师上门的市场空间和前景还是比较大的。此外据中国电子商务研究中心监测数据显示,2012年中国餐饮行业O2O用户规模为0.98亿人次,市场规模为386.6亿元。预计到2015年,用户规模将达到2亿人次,市场规模达到1200亿元左右。

任何一个行业都会有个性化的需求存在,同样很多人对于吃饭也会有个性化的需求。而厨师上门做菜,由于是面对面的直接沟通,厨师会比较了解该需求者有哪些口味、偏爱,同时也会了解需求者有哪些忌口,然后根据需求来定制需求者想要吃的饭菜。所以,针对有个性化餐饮需求的用户,厨师上门这种具有定制化服务特性的餐饮方式是非常可取的。

同时,比如逢年过节、家人过生日、朋友到家做客等重要家庭场合的时候,往往自己忙不过来,这个时候如果能够由厨师来全程服务,是一件非常省心的事情。一方面,自己可以腾出更多的时间陪家人、陪客人;另一方面,自己定制的厨师所做出来的饭菜水平相对来说口味都还是不错的,自己在朋友面前也脸上有光。

除了以上两种个性化的需求之外,厨师上门还有一个最大的需求就是高端消费人群的饮食需求。很多收入水平较高的家庭都会请家政阿姨,但是往往家政阿姨的做饭水平都比较一般,这年头请家政阿姨本来就不好请,否则也不会有月嫂上万的情况出现,请个厨艺高超的家政阿姨就更是难于上青天。这样的家庭往往又对外面饭馆的食材不放心,觉得吃了不干净,尤其是很多父母不放心让自己的小孩吃。如果经常能够有厨师上门为其服务,他们自然也不会在乎这点钱,毕竟民以食为天嘛。

市场的痛点在哪里?

一、安全问题

对于各种上门服务,很多人想到的第一个就是人身财产、隐私等安全问题,厨师上门同样也如此,而且还会有食品安全上的问题。

从目前的市场行情来看,厨师上门app基本都会提供两种形式的服务,一种是客户自备食材,另一种则是由厨师代购食材。如果是自备食材还好说一点,但是往往大多数用户本来请厨师就是为了偷懒,自然也就不愿意自备食材。厨师代购食材一旦出现食品安全问题,不管是对厨师还是对平台来说都是有严重后果影响的。

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